برنج سرخ شده ژاپنی

ژاپن با تاریخی کهن و فرهنگی غنی، از جمله سرزمین‌هایی است که در دوران مختلف موفق به رشد علمی، صنعتی، کشاورزی، سیاسی و فرهنگی شده است. مسائلی‌ که در توسعه و تکامل رژیم بی استفاده شده در این کشور نیز تاثیرات شگرف و قابل توجهی وارد کرده است. مهم‌ترین بخش در دنیای آشپزی مردم ژاپن، استفاده از مواد اولیه‌‌ی سالم و مغذی است که نقش پررنگ و قابل توجهی را در تهیه‌ی انواع غذاهای بومی، محلی و غذاهای ترکیبی ایفا می‌کند. طبخ انواع غذا و خوراک به روش‌های مختلفی مانند آب‌پز کردن، کباب کردن و بخارپز کردن ریشه در گذشته‌های دور این کشور دارد و می‌توان آن را متعلق به فرهنگ غذایی مردم این سرزمین معرفی کرد. برنج، حکم مایه‌ی حیات را برای مردم سرزمین آفتاب ایفا می‌کند و از ارزش و اهمیت بسیاری در برنامه‌ی غذایی آن‌ها برخوردار است. به گونه‌ای که تقریبا در هر سه وعده‌ی غذایی صبحانه، ناهار و شام از برنج سرخ شده در کنار ظروفی از غذاها و چاشنی‌های متنوع استفاده می‌شود. مردم ژاپن علاقه‌ی بسیاری به طبخ برنج به صورت کته دارند و جز مقداری نمک (در صورت تمایل)، هیچ ماده‌ی دیگری از جمله انواع چاشنی‌ها، رنگ‌های خوراکی، ادویه‌ها، گوشت، حبوبات و … را به آن اضافه نمی‌کنند. برنج، پرمصرف‌ ترین ماده‌ی اولیه در تهیه‌ی انواع غذاهای مردم ژاپن، است برنج سرخ شده مخصوص ژاپنی نسبت به سایر برنج‌ها دارای قدی کوتاه‌تر است که اکثر مردم نیز از آن استفاده می‌‌کنند. قدمت استفاده از برنج در رژیم غذایی مردم ژاپن، به حدود ۲ هزار سال می‌رسد که امروزه با برنامه‌ریزی‌های اصولی و تغذیه‌ای، میزان استفاده از آن تا حدودی کاهش یافته است.البته همچنان این ماده‌ی غذایی در گروه پرمصرف‌ترین مواد اولیه قرار دارد.

 

←دستور غذا نشان داده شده برای 2 نفر

 

سینه مرغ	200 گرم
پیاز کوچک	1 عدد
هویج	1 عدد
قارچ درشت	4 عدد
فلفل دلمه ای رنگی کوچک	1 عدد
نخود سبز	1/4 فنجان
پیازچه	6 ساقه
سویا سس	2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون	به میزان لازم
زنجبیل تازه	به میزان لازم
برنج کته شده	به میزان لازم

 

ارزش غذایی هر وعده

چربی……………………………………..6.5 گرم

کالری……………………………………..565

کربوهیدرات………………………………72.5 گرم

پروتئین…………………………………….54 گرم